È Professore Ordinario di Antropologia Culturale presso l’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli, dove insegna anche Culture e identità. Presso il corso di Laurea in Scienze gastronomiche mediterranee dell’Università Federico II è docente di Storia della gastronomia dei paesi del Mediterraneo e di Antropologia della Dieta Mediterranea. Codirige il Museo Virtuale della Dieta Mediterranea e il MedEatResearch. Collabora con Corriere della Sera, il Mattino, RAI, CNN e BBC. È componente dell’Assemblea della Commissione Nazionale Italiana per l’UNESCO, presiede il Comitato Scientifico della Cattedra UNESCO in Intangible Cultural Heritage and Comparative Law dell’Università di Roma Unitelma Sapienza. Tra i suoi libri: Sirene. La seduzione dall’antichità ad oggi (il Mulino), L’enigma delle sirene. Due corpi, un nome (L’ancora del Mediterraneo), La dieta mediterranea. Mito e storia di uno stile di vita (il Mulino). Ha curato l’antologia Sirene. Il mistero del canto (Marsilio). Con Marino Niola ha scritto Baciarsi e Mangiare come Dio comanda (Einaudi); Andare per i luoghi della dieta mediterranea e I segreti della dieta mediterranea/Secrets of Mediterranean Diet (il Mulino).